)
Kip Korma is een van de meest geliefde gerechten uit de Indiase keuken. Dit gerecht staat bekend om zijn romige en subtiele specerijen, die samen voor een milde smaak zorgen. In tegenstelling tot pittigere curry’s zoals Madras, is Korma mild en vol van smaak, met een zachte saus op basis van yoghurt, room of kokosmelk. Het is een perfect gerecht voor wie wil genieten van Indiase smaken zonder overweldigende hitte.
De kenmerkende smaken van kip Korma
Korma betekent letterlijk stoven, en dat is precies wat dit gerecht zo bijzonder maakt: langzaam gegaarde kip in een rijke, smaakvolle saus. De smaak is een balans tussen romig, licht zoet, kruidig en hartig. De Korma zit bomvol specerijen zoals kardemom, kaneel, kurkuma, garam masala en koriander. Deze smaken worden gebonden door de yoghurt en room en zorgen voor een heerlijke combinatie.
Kies voor kippendijen voor extra zachte en sappige kip. Marineer de kip en laat dit een tijdje staan, zodat de smaken en specerijen de kans krijgen goed in de kip te trekken. Voeg ook yoghurt aan de marinade toe. Hierdoor wordt de kip extra mals.
Hoe serveer je kip Korma?
Korma wordt traditioneel geserveerd met luchtige basmati rijst of versgebakken naan, zodat je de heerlijke saus optimaal kunt opscheppen. Een paar serveertips:
Bestrooi met geroosterde amandelschaafsel voor extra crunch
Garneer met verse koriander voor een mooie groene kleur
Serveer met geurige saffraanrijst voor extra smaak
Voor extra groente kun je ook een schaaltje Indiase boontjes erbij serveren
Voor een volledige Indiase maaltijd kun je het serveren met raita (yoghurt met komkommer), mango chutney en papadums. Serveer alle gerechten in authentieke Indiase schaaltjes.
)
)
)