)
De Vietnamese keuken staat bekend om haar bijzondere smaken. Veel Vietnamese gerechten zijn dan ook een mix van diverse smaken samengebracht in een kom met veel verschillende ingrediënten. Je kan hier echt eindeloos mee variëren! Een favoriet van mij is deze Vietnamese bowl met citroengras. De smaak van citroengras is zo bijzonder en heel typerend voor de Zuid-oost aziatische keuken. Het gerecht zit bomvol met groenten en de smaken die in het gemarineerde vlees zitten springen er echt uit. Naast dat deze Vietnamese lemongrass bowl heerlijk smaakt is het ook zeker een lust voor het oog!
De unieke Vietnamese smaken
In de Aziatische keuken wordt vaak een mix van zoet, zuur, zout, pittig en umami gebruikt. Umami is voor ons vaak een hele bijzondere en unieke smaak, omdat dit met namen alleen in de Aziatische keuken wordt gebruikt. Citroengras zorgt voor een frisse smaak wat een perfecte tegenhanger is voor de vissaus en sojasaus die een hartige umami smaak hebben. Het zuur van het limoensap versterkt weer de pittigheid van de chili en de verse kruiden zoals munt en koriander geven het gerecht typisch Vietnamese smaken.
Deze smaken maken de bowl niet alleen heel lekker, maar ook verfrissend wat perfect is voor warme dagen of wanneer je trek hebt in iets lichts en gezonds.
Wat maakt de Vietnamese lemongrass bowl zo gezond?
Naast dat deze bowl erg lekker is, is hij ook nog eens erg gezond! De basis van de Vietnamese bowl zijn rijstnoedels. Deze geven veel energie en voelen niet zwaar op de maag. Daarnaast bevat deze Vietnamese lemongrass bowl ook een bron van eiwit, namelijk gegrilde kip. Uiteraard kun je dit ook vervangen door garnalen, rundvlees of tofu. Ben je nu veel aan het sporten, kun je kiezen voor iets minder rijstnoedels en meer kip! Ook zit de kom boordevol groenten. Hier heb ik gekozen voor sla, komkommer, wortel en taugé, maar je kunt hier nog veel meer groenten bij doen. De dressing is op basis van vissaus en limoen, wat veel smaak geeft zonder dat het ongezond is!
Op een mooie manier serveren!
Zoals jullie weten draait het bij mij niet alleen om de smaak, maar ook hoe het wordt opgediend. De explosie van verschillende kleuren in deze Vietnamese lemongrass bowl maakt het erg leuk (en gemakkelijk) om dit gerecht op een leuke manier te serveren. Snijd bijvoorbeeld de groente in leuke vormpjes om een extra twist te geven aan dit gerecht. Gebruik de chilipeper, koriander, munt en pinda’s om er als laatste mooi overheen te sprenkelen. Zorg voor mooie Aziatische kommen waarin je dit gerecht kan serveren, zie hieronder mijn aanbevelingen!
)
)
)