)
De perfecte marinade: zoet, kruidig en vol umami
Wat saté babi zo lekker maakt, is de marinade. Het varkensvlees wordt eerst langzaam gemarineerd in een mengsel van ketjap manis, knoflook, gember, koriander en een vleugje sambal, waardoor het vlees vol van smaak wordt. Laat het vlees minimaal 2 uur in de koelkast staan, maar hoe langer hoe beter!
Het geheim van een perfecte saté babi ligt in de balans tussen zoet en hartig. De ketjap manis karamelliseert op de grill en zorgt voor een glanzend laagje, terwijl het vleugje limoen of tamarinde zorgt voor frisheid. Dit zorgt ervoor dat elke hap sappig en vol van smaak is!
De grill: de authentieke bereiding
Traditioneel wordt saté babi gegrild op een houten houtskoolgrill, wat het vlees een authentieke rooksmaak geeft. De spiesjes worden regelmatig omgedraaid en tijdens het grillen ingesmeerd met de overgebleven marinade, zodat ze een diepe, gekarameliseerde smaak krijgen.
Voor een thuisvariant kunnen de spiesjes ook worden bereid in een grillpan of op de barbecue, waarbij het belangrijk is dat het vlees langzaam gaart en niet uitdroogt. Het resultaat? Perfect gegrilde saté babi met een licht krokant laagje en een heerlijk sappige binnenkant.
Hoe serveer je saté babi?
Saté babi wordt traditioneel geserveerd met
Waarom saté babi zo populair is
De combinatie van sappig gegrild vlees, zoete en hartige kruiden en een vleugje pit maakt het een heerlijk gerecht. Of het nu wordt geserveerd als borrelhap, bijgerecht bij een Indonesische rijsttafel of als hoofdgerecht op een barbecue, saté babi is altijd een hit!