Geen Mexicaanse maaltijd is compleet zonder een goede portie guacamole. Deze romige, frisse en licht pittige avocadodip is veel meer dan alleen een bijgerecht, het is een iconische dip uit de Mexicaanse keuken. Gemaakt van perfect rijpe avocado’s, een rood uitje, limoensap en verse koriander zorgt voor een ware smaakexplosie.

Of je het nu serveert als dip met knapperige tortilla chips, als topping op taco’s of als frisse tegenhanger bij een gegrild gerecht, een goede guacamole is de perfecte aanvulling.

Het belang van verse ingrediënten

Het geheim van de perfecte guacamole zit in de eenvoud: verse, hoge kwaliteit ingrediënten die elkaar versterken. De romige avocado’s vormen de basis en worden versterkt door het limoensap, dat niet alleen voor frisheid zorgt, maar ook voorkomt dat de guacamole bruin wordt. Fijngehakte rode ui en jalapeño voegen een subtiele pit toe, terwijl verse koriander een onmiskenbare Mexicaanse twist geeft.

De perfecte textuur

Sommige mensen houden van een zachte guacamole, terwijl anderen liever een grovere, chunky variant hebben. Het beste resultaat krijg je door de avocado’s met een vork te pletten in plaats van ze helemaal glad te pureren. Zo behoud je die heerlijke structuur en blijft de guacamole lekker fris en licht.

Wil je een extra romige variant? Voeg dan een theelepel olijfolie toe en mix langer voor een nog zachtere textuur.

Hoe serveer je guacamole?

Guacamole is ontzettend veelzijdig en kan op verschillende manieren geserveerd worden. Serveer de guacamole als toevoeging in een Mexicaans gerecht of als losse dip met een schaal nacho chips. Kies een Mexicaans schaaltje om de guacamole in te doen voor extra sfeer op tafel!